Dans un monde où le temps manque, où les journées sont rythmées par les obligations professionnelles, familiales et personnelles, cuisiner chaque jour des repas équilibrés peut sembler difficile, voire impossible. Résultat ? On finit par commander, grignoter ou se rabattre sur des plats tout préparés, souvent trop riches, trop salés, et pas toujours bons pour la santé.
Pourtant, il existe une méthode simple, efficace et de plus en plus populaire : le batch cooking. Cette technique, adoptée par des milliers de foyers en quête d’une alimentation plus saine, consiste à préparer en une seule fois tous les repas (ou les bases des repas) de la semaine. Résultat : gain de temps, tranquillité d’esprit et une assiette toujours équilibrée.
Le terme « batch cooking » vient de l’anglais et signifie littéralement « cuisine en lot ». Il s’agit donc de cuisiner en une seule session hebdomadaire, généralement le dimanche, les plats ou les composants de plusieurs repas que vous allez consommer au cours de la semaine.
L’idée n’est pas forcément de tout préparer à 100 %, mais d’avoir :
des légumes lavés, épluchés et cuits,
des féculents déjà prêts (riz, pâtes, quinoa, pommes de terre…),
des protéines cuites (œufs durs, poulet, tofu, pois chiches…),
des sauces ou vinaigrettes faites maison.
Ensuite, chaque jour, il ne reste plus qu’à assembler, réchauffer ou ajouter quelques touches finales. En 10 à 15 minutes maximum, vous avez un repas fait maison, équilibré, sans effort.
Le batch cooking n’est pas seulement une technique d’organisation. C’est aussi un formidable outil pour adopter ou maintenir une alimentation saine. Voici pourquoi :
Quand on planifie ses repas, on prend le temps de réfléchir à la composition de chaque assiette : légumes, protéines, glucides complexes, bonnes graisses… Cela permet d’éviter les déséquilibres fréquents du quotidien.
Avec un frigo bien rempli de préparations prêtes à l’emploi, on est moins tenté de se tourner vers les plats industriels, les snacks sucrés ou les commandes de dernière minute.
Fini les longues hésitations devant le frigo ou les sessions de cuisine chaque soir. En semaine, on réchauffe, on assemble, et on mange rapidement.
Tout est pensé à l’avance. On achète uniquement ce dont on a besoin, et on utilise tous les ingrédients. Zéro perte, zéro excès.
Moins de produits transformés, moins de livraisons, moins d’achats impulsifs. Le batch cooking est aussi bon pour votre porte-monnaie.
Voici un exemple concret de batch cooking simple, sain et adaptable :
Cuisson d’un gros plat de riz complet
Rôtir au four des patates douces en dés avec de l’huile d’olive et des herbes
Griller des courgettes, poivrons et carottes
Cuire des blancs de poulet à la poêle avec du paprika et du citron
Rôtir des pois chiches épicés (au four ou à la poêle)
Préparer deux sauces : une sauce au yaourt citronné et une sauce tomate maison
Lundi midi : Buddha bowl (riz + légumes grillés + pois chiches + sauce yaourt)
Lundi soir : Curry express de patate douce, pois chiches, lait de coco
Mardi midi : Salade de riz au poulet, légumes, et vinaigrette légère
Mardi soir : Wraps au poulet, légumes grillés et sauce au yaourt
Mercredi midi : Poêlée de légumes avec un œuf au plat et une tranche de pain complet
Mercredi soir : Gratin express avec légumes, sauce tomate, et pois chiches
👉 Astuce : tu peux doubler les quantités pour congeler certains plats et varier encore plus les menus.
Pas besoin d’être un chef ou d’avoir beaucoup de matériel. Voici les étapes pour bien commencer :
Choisis 3 à 5 plats principaux, puis pense aux combinaisons possibles. Privilégie les recettes simples et réutilisables.
Note uniquement les ingrédients nécessaires pour tes recettes. Cela t’évitera les oublis et les achats inutiles.
Optimise ton temps : commence par les cuissons longues (four, riz…), coupe les légumes pendant ce temps, utilise plusieurs feux en parallèle.
Investis dans des boîtes hermétiques (en verre de préférence). Conserve au frigo pour les 3-4 premiers jours et congèle le reste.
Le batch cooking n’est pas une prison. Si un jour tu veux changer un plat, fais-le ! L’idée est de t’aider, pas de te contraindre.
Le batch cooking est bien plus qu’une tendance : c’est une véritable stratégie de mieux-vivre, qui allie nutrition, organisation et sérénité. Grâce à cette méthode, tu peux :
manger sainement tous les jours,
éviter les repas stressants de dernière minute,
libérer du temps pour toi ou ta famille.
Alors, prêt(e) à adopter le batch cooking pour allier santé, équilibre et plaisir dans l’assiette ?
Forever Lean
Il y a 29 minutes, de Boumia