🥗 Batch cooking pour la semaine : des repas sains à emporter au travail

✅ Manger équilibré sans perdre de temps, c’est possible !

           Entre les réunions qui s’enchaînent, les deadlines qui s’accumulent et la fatigue du quotidien, il est souvent tentant de sacrifier l’équilibre alimentaire pour la facilité. Commander un plat tout prêt ou sauter le déjeuner devient presque une habitude. Pourtant, il existe une méthode simple, économique et saine pour reprendre le contrôle de ses repas, même au bureau : le batch cooking.

🧑‍🍳 Qu’est-ce que le batch cooking exactement ?

         Le batch cooking (ou « cuisson en lot » en français) est une méthode d’organisation culinaire qui consiste à préparer à l’avance plusieurs repas, généralement pour toute la semaine. Le principe est simple : consacrer 2 à 3 heures, souvent le dimanche, pour cuisiner des plats que l’on pourra facilement assembler ou réchauffer les jours suivants.

On peut préparer :

• Des plats complets prêts à consommer

• Des bases (féculents, légumes, sauces) à combiner au moment de servir

• Des ingrédients cuits à l’avance pour composer différentes recettes

🎯 Les objectifs du batch cooking

• Gagner du temps : fini les allers-retours au supermarché ou les longues hésitations devant le frigo à 22h.

• Manger mieux : en cuisinant maison, vous maîtrisez les ingrédients, les assaisonnements et les quantités.

• Faire des économies : un repas préparé coûte souvent 3 à 5 fois moins cher qu’un plat acheté à emporter.

• Réduire le gaspillage alimentaire : vous achetez uniquement ce qu’il vous faut.

• Éviter la monotonie : avec une bonne organisation, vos menus restent variés toute la semaine.

👩‍💼 Pourquoi adopter le batch cooking pour vos repas au travail ?

1. 🥗 Des repas sains et équilibrés

   Vous choisissez les ingrédients, les portions, les assaisonnements. Finis les excès de sel, de gras ou de sucre cachés dans les plats industriels.

2. ⏰ Moins de stress le matin

   Votre lunch est déjà prêt. Il suffit de le sortir du frigo, de le glisser dans votre sac, et vous voilà paré(e) pour la journée.

3. 💰 Un vrai gain économique

   Un déjeuner maison revient entre 2 à 4€, contre 10 à 15€ pour un plat acheté ou livré.

4. 🍽️ Une pause déjeuner plus agréable

   Vous mangez ce que vous aimez, dans de bonnes conditions, et vous pouvez même varier les plaisirs selon vos envies.

🗓️ Étapes pour organiser une semaine de batch cooking réussie

1. Planifier vos menus

La planification est la clé. Choisissez :

• 4 à 5 plats principaux

• 1 ou 2 accompagnements

• Une ou deux options "snack" (comme des muffins salés, energy balls ou des fruits coupés)

📝 Exemple de menu hebdomadaire :

2. Établir une liste de courses efficace

Classez-la par rayons :

• Légumes / Fruits

• Viandes / Protéines végétales

• Épicerie (riz, pâtes, légumineuses)

• Produits frais (yaourts, fromages, œufs)

• Assaisonnements / sauces

✅ Astuce : utilisez une app comme "Bring!" ou "AnyList" pour une liste interactive.

3. Organiser votre session de batch cooking

Durée idéale : 2 à 3 heures.
Méthode :

• Lancez les cuissons longues en premier (légumineuses, riz, viande au four).

• Coupez tous les légumes d’un coup.

• Préparez les sauces et assaisonnements pendant les temps de cuisson.

• Assemblez les plats dans des boîtes hermétiques.

🎶 Ajoutez une playlist et c’est parti pour une session productive et agréable.

4. Stocker intelligemment

• Plats pour les 3 premiers jours ➤ au réfrigérateur

• Plats des jours 4 et 5 ➤ au congélateur pour éviter les pertes

• Utilisez des contenants hermétiques, de préférence en verre (meilleure conservation et sans BPA)

🥙 Idées de recettes saines, pratiques et transportables

🌯 Wrap au poulet grillé & légumes croquants

• Poulet grillé

• Carottes râpées, concombre, roquette

• Sauce yaourt à la moutarde

🥗 Salade de quinoa, pois chiches, poivrons & herbes fraîches

• Parfaite à manger froide

• Riche en protéines végétales

🍛 Dahl de lentilles corail au lait de coco

• Se congèle très bien

• Riche en fibres et rassasiant

🥔 Gratin de patates douces au fromage de chèvre et épinards

• Idéal pour réchauffer au bureau

🍝 Pâtes complètes aux légumes grillés & pesto maison

• Chaudes ou froides

• Se prépare en grande quantité

🧊 Astuces de conservation et transport

• ❄️ Évitez les produits trop fragiles pour 5 jours (crudités coupées, avocat, œufs crus)

• 🧊 Congelez les plats contenant viande/poisson si vous les consommez après 3 jours

• 🥣 Investissez dans une lunch box compartimentée

• 👜 Gardez un petit sac isotherme avec un bloc de froid si vous n’avez pas de frigo au travail

🧠 Astuces bonus pour varier sans stresser

• Préparez des bases neutres (riz, légumes rôtis, sauce tomate) et assemblez-les différemment chaque jour

• Gardez 1 ou 2 repas "libres" pour commander ou sortir (ça reste important pour la flexibilité)

• Le week-end, testez une nouvelle recette pour élargir votre répertoire

🔚 Coup de foudre: le batch cooking, un vrai allié au quotidien

Adopter le batch cooking pour les repas au travail, c’est :

• Moins de stress

• Plus de temps libre

• Une alimentation plus saine

• Et souvent… un vrai plaisir de cuisiner à nouveau !

Même si cela demande un peu d’organisation au début, c’est une habitude facile à prendre, et qui a un impact très positif sur la santé, le budget, et même l’environnement.